Suroviny: 2 šalátové uhorky
1 balík korenia na tzatziki
200 ml rastlinnej majonézy ( kešunézy )
300 g kukuričných cestovín vretená ( pre dve osoby )
2 lyžice jablčného octu
Uhorky umyjeme a nastrúhame na hrubšie rezance, vodu z uhoriek poriadne vyžmýkame. Nevylievame a počas prípravy popíjame :)
Kešunézu zmiešame so zmesou korenia na tzatziki a dochutíme jablčným octom. Pridáme k uhorkám a poriadne premiešame. V chladničke necháme tzatziki vychladiť a následne podávame zmiešané s uvarenými kukuričnými vretenami.
Kešunéza: 1 a 1/2 hrnčeka namočených kešu
hrnček vody
2 lyžice jablčného octu
Spracovať výkonným mixérom na hladkú majonézu. Tento základný recept je možné dochutiť na rôzne spôsoby pridaním soli, horčice, cibule, uhoriek a pod. Uzatvorená vo fľaši a uložená v chladničke vydrží týždeň.
Suroviny: pol hlávky karfiolu
5 šampiňónov
250 g kukuričnej krupice
1100 ml vody
lyžička soli
lyžička mletého cesnaku
2 lyžice olivového oleja
muškátový oriešok mletý
kurkuma
mleté čierne korenie
Do menšieho plechu vsypeme kukuričnú krupicu, ktorú zalejeme prevretou vodou s prídavkom korenín a oleja. Na povrch poukladáme kúsky predvareného karfiolu a plátky šampiňónov. Celé osolíme a okoreníme. Zapekáme v rúre na 180 st. asi 40 minút kým okraje nezozlatnú a nezačnú sa oddeľovať od plechu.
Suroviny: karfiol
2 lyžice dijónskej horčice
lyžička sirupu z agáve
mleté vlašské orechy cca 150g
soľ
zelenina na šalát
Karfiol rozoberieme na ružičky a v posolenej vode povaríme 5 minút, zlejeme a necháme vychladnúť. Z horčice, agáve a soli si pripravíme dresing v ktorom karfiol namáčame a následne obalíme v pomletých orechoch. Poukladáme na menší plech a zapekáme pri 200 st. asi 20 minút kým orechy nezozlatnú.
Hotové podávame so zeleninovým šalátom.
Suroviny: 300g svetlej pohánky
3 zemiaky
8 lyžíc ľanového semienka
500g kyslej kapusty
cibuľa
slnečnicový olej
soľ
údené tofu ( kto konzumuje sóju )
Pohánku cez noc namočíme. Zemiaky očistíme a rozmixujeme mixérom. Pridáme soľ, pohánku a mixneme na hladké cesto. Prelejeme do misky a pridáme na jemno pomleté ľanové semienko. Cesto necháme postáť aspoň 30 minút aby ľan cesto zahustil. V prípade potreby úpravy hustoty cesta môžeme dodatočne zahustiť pridaním mletého ľanu.
V rajnici na troške oleja popražíme nakrájanú cibuľu a pridáme kyslú kapustu. Celé podusíme cca 15 minút. V posolenej vode vyvaríme halušky kým nevyplávajú na povrch a hneď ich pomocou sitka pridáme ku kapuste. Poriadne premiešame.
Na vrch môžeme pridať kocky osmaženého údeného tofu.
Suroviny: 400g svetlej pohánky
50g kukuričnej krupice
5 lyžíc nepasterizovaného jablčného octu
200ml vody
2 lyžice oleja
1,5 lyžičky soli
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička jedlej sódy
Pohánku namočíme najlepšie cez noc, zlejeme. Dáme ju do vysoko otáčkového mixéra, pridáme vodu, ocot, olej a mixujeme na vysokých otáčkach až kým nám nevznikne husté hladké cesto. Vo väčšej miske zmiešame kukuričnú krupicu, soľ, sódu a rascu. Zmixovanú zmes postupne pridávame do misky ku krupici a poriadne miešame aby sme nemali hrudky.
Cesto okamžite vlejeme do olejom vymazanej nádoby pekárničky a pečieme na programe "Bake" 1 hodinu. Hotový chlieb vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť.
Originál recept TU
Suroviny: 150g ryžových širokých rezancov
voda
soľ
lyžica olivového oleja
lyžička pesta z medvedieho cesnaku
pol lyžičky rímskej rasce
170g čínskej zmesi ( mrazená zelenina )
čierne korenie
kurkuma
mleté čili
lyžica hrozienok
lyžica arašídov
petržlenová vňať
Ryžové cestoviny uvaríme v posolenej vode podľa návodu na obale, zlejeme.
Na olivovom oleji popražíme rímsku rascu a pridáme pesto z medvedieho cesnaku a nasypeme zeleninovú zmes. Premiešame pridáme koreniny, arašidy a hrozienka. Dusíme prikryté na miernom plameni 15 minút. Následne zeleninu premiešame s rezancami a podávame posypané petržlenovou vňaťou.
Suroviny: 250g pohánky
50g ľanového semienka
soľ
domáci malinový lekvár
voda
olej
Pohánku a ľanové semienka cez noc namočíme ( každé zvlášť ).Vo vysoko otáčkovom mixéri spracujeme spoločne s vodou a soľou na palacinkové cesto. Vodu pridávame postupne kým nedosiahneme správnu hustotu. Palacinky pripravujeme na dobre vyhriatej panvici s prídavkom malého množstva oleja ( olivový, kokosový ). Hotové natrieme domácim lekvárom a zvinieme.
Suroviny: 200g kukuričnej krupice
50g strúhaného kokosu
15 čerstvých datli
1 lyžica kokosového oleja
1100 ml vody
cukor z kokosových kvetov
nakrájané jablká
škorica
Kukuričnú krupicu zmiešame s kokosom a rovnomerne vsypeme do menšieho plechu na pečenie. Vo vode rozmixujeme datle pridáme kokosový olej a škoricu a celú zmes v menšom hrnci privedieme k varu. Naberačkou opatrne vlievame do plechu na sypkú zmes aby bola rovnomerne zvlhčená a takto postupujeme až kým nebude v plechu všetka tekutina. Na povrch poukladáme očistené a na mesiačiky nakrájané jablká v takom množstve aby boli rovnomerne po celom povrchu.
Plech opatrne vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 st. pečieme 40 až 45 minút kým sa nevsiakne všetka tekutina a zhnednuté okraje sa nezačnú oddeľovať od plechu.
Hotový koláč posypeme kokosovým cukrom a necháme vychladnúť.
Suroviny: 200g kukuričnej krupice
50g strúhaného kokosu
15 čerstvých datli
1 lyžica kokosového oleja
1100 ml vody
cukor z kokosových kvetov
ríbezle
Kukuričnú krupicu zmiešame s kokosom a rovnomerne vsypeme do menšieho plechu na pečenie. Vo vode rozmixujeme datle pridáme kokosový olej a celú zmes v menšom hrnci privedieme k varu. Naberačkou opatrne vlievame do plechu na sypkú zmes aby bola rovnomerne zvlhčená a takto postupujeme až kým nebude v plechu všetka tekutina. Na povrch poukladáme očistené bobule ríbezlí v takom množstve aby boli rovnomerne po celom utopenom povrchu.
Plech opatrne vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 st. pečieme 40 až 45 minút kým sa nevsiakne všetka tekutina a zhnednuté okraje sa nezačnú oddeľovať od plechu.
Hotovú a vychladnutú bublaninu nakrájame a posypeme kokosovým cukrom alebo polejeme agávovým sirupom.
Originál receptu nájdete tu
Suroviny: 200g kukuričnej krupice
1 liter vody
muškátový oriešok mletý
soľ
petržlenová vňať
lyžica olivového oleja
Do osolenej vriacej vody vsypeme kukuričnú krupicu a za stáleho miešania varíme cca 5 minút. Pridáme olivový olej a muškátový oriešok. Chvíľku ešte povaríme a vmiešame petržlenovú vňať.
Kašu vylejeme do vymastenej silikónovej formy a necháme prikryté vychladnúť.
Nakrájanú knedľu podávame s dusenou červenou kapustou a opraženou cibuľkou.
