Cícer na karí

Suroviny:
1 plechovka preplachnutého cíceru
1 hrnček jazmínovej ryže
1 mrkva
1 malá cvikla
1 paradajka
2 strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa
1 korienok kurkumy
1 lyžička panenského kokosového oleja
1 lyžička páliveho karí
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžica balzamikového octu
1 lyžica pšeničného sirupu
citrónová šťava
olej s čili 
pražený sezam

Na kokosovom oleji opražíme nakrájaný koreň kurkumy, na plátky nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridáme nastrúhanú mrkvu, cviklu a nakrájanú paradajku, podlejeme vodou a dusíme prikryté 15 minút. Keď je zelenina mäkká pridáme karí korenie, sójovú omáčku a preplachnutý cícer, premiešame a dochutíme octom a sladidlom.
Do cícerového základu vsypeme hrnček ryže a pridáme dva hrnčeky vody, premiešame. Varíme prikryté na miernom plameni 17 minút, občas premiešame.
Hotové jedlo podávame posypané sezamom a pokvapkané citrónovou šťavou a čili olejom.

Kvásková vianočka

Rozkvas:
1 lyžica ražného kvásku
110 ml vlažnej vody
110 g ražnej celozrnnej múky

Suroviny na vianočku:
185 g ražného rozkvasu
300 g špaldovej hladkej celozrnnej múky
50 ml vody
70 g hnedého cukru
80 g kokosového oleja
1/2 lyžičky mletého vanilkového lusku
1 lyžica mletého ľanu
citrónová kôra z polovice citrónu
50 g hrozienok

Najprv si pripravíme rozkvas z uvedených surovín a necháme ho 12 hodín poriadne prekvasiť na teplejšom mieste. Po vykvasení pridáme múku a postupne ostatné suroviny na vianočku. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť ďalších 5 hodín. 
Vykysnuté cesto rozdelíme na jednotlivé časti z ktorých budeme vianočku pliesť. Ja som plietol zo šiestich častí.

Upletenú vianočku vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vrch potrieme rastlinným olejom.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st. asi 40 minút. Po upečení ešte horúcu potrieme vodou.

Cícerové cookies s čokoládou

Suroviny:
1 plechovka cíceru
150g arašidového masla
100g horkej čokolády
4 lyžice kukuričného sirupu
1/2 lyžičky  jedlej sódy
1/2 lyžičky mletého vanilkového lusku

Cícer zlejeme a prepláchneme, spoločne s arašidovým maslom, sodou a vanilkou spracujeme v kuchynskom robote na cesto. Vmiešame nasekanú čokoládu a z cesta tvarujeme guličky, ktoré rozplácneme na plech vyložený papierom na pečenie.

  
Keksy pečieme 15 minút na 180st. Vychladnuté poukladáme na tanier a podávané napríklad k čaju. Dávka cesta vystačí asi na 18 keksov.

Falafel

Suroviny:
250g suchého cíceru
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2 lyžice sézamu
2 lyžice bezlepkovej múky
1 lyžička mletej rímskej rasce
1 lyžička soli
1 lyžička mletého koriandra
mleté čierne korenie
čili

Cícer si namočíme na 12 hodín. Scedený ho vsypeme do mixéra a spolu s koreninami spracujeme pomocou S noža.

Nemixujeme úplne na jemno. Pridáme múku akúkoľvek okrem cícerovej, falafel by bol veľmi suchý.

Premiešame a vytvarujeme guličky s priemerom asi 3cm. Rukami mierne stlačíme a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v rúre pri 180 st. do zhnednutia. Falafel môžeme pripravovať aj v panvici na rastlinnom oleji ako fašírky. Hotový podávame s pečenými zemiakmi alebo len tak ku chlebu a zelenine.

Plnená paprika

Plnka:
1,5 hrnčeka ovsených vločiek
2 lyžice zemiakového škrobu
3 strúčiky cesnaku
2 lyžičky údenej papriky
1 lyžička kurkumy
2 lyžice lahôdkového droždia
1 lyžička soli
mleté čierne korenie
papriky na plnenie

Omáčka:
1 paradajkový pretlak
3x bobkový list
celé nové korenie
6 celých klinčekov
2 lyžice cukru
soľ

Najskôr si vriacou vodou zalejeme zmes na plnku a pridáme koreniny a pretlačený cesnak. Prikryté necháme odstáť asi 30 minút.
Paradajkový pretlak zriedime vodou cca 1 liter, pridáme koreniny a varíme na miernom plameni kým zmes na plnenie neabsorbuje vodu. S plnkou plníme očistené papriky a časť plnky spracujeme do guličiek. Vložíme do pripravenej omáčky a varíme ešte asi 25 minút.

Hotovú omáčku zahustíme maizenou a odstavíme. Podávame s knedľou alebo varenými zemiakmi.

Zemiaková haruľa

Suroviny:
1 kg zemiakov
2 lyžice zemiakového škrobu
100g pohánkovej múky
3 strúčiky cesnaku
lyžička soli
lyžica majoránky
olej

Zemiaky si očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vmiešame múku, skrob, soľ, pretlačený cesnak a majoránku. Dobre premiešame a cesto vylejeme do olejom vymasteného plechu. Povrch ešte mierne zakvapneme olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatova na 200 st. cca 30 minút.

Upečené ešte za tepla nakrájame a podávame napríklad s tekvicovou polievkou.

Zeleninové palacinky

Cesto na palacinky:

3 očistené zemiaky
3 lyžice pohánkovej muky
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička soli
1 lyžica majoránky
voda na zriedenie cesta

Zeleninová plnka:

2 nastrúhané mrkvy
1 nastrúhaná cvikla
1 nakrájaná cibuľa
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička rozmarínu
olej

Tofu:

1 biele tofu
2 lyžice sojovej omáčky
2 lyžice slnečnicového oleja
1 lyžička karí

Suroviny na cesto som spracoval mixérom do hladka. Cesto sa dá vodou doriediť na požadovanú hustotu. Palacinky som upiekol na panvici s prídavkom slnečnicového oleja.
Zeleninovú plnnku som podusil na opraženej cibuli a dochutil koreninami.
Tofu som nakrájal na kocky a zmiešal s koreninami. Nechal som odstáť 10 minút a potom v panvičke krátko opražil.

Na jednotlivé palacinky som natrel vrstvu zeleninovej zmesi a následne pridal opražené tofu. Palacinky som preložil do trojuholníka.
Hotové som preložil na tanier a ozdobil listovou zeleninou.

Tekvičková pomazánka podľa www.tinkinerecepty.sk

Suroviny: 
2kg cukety alebo tekvice
3 červené cibule
3 strúčiky cesnaku
2 baranie rohy
50g trstinového cukru
0,5 dcl oleja
30g himalajskej soli
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
0,5 dcl octu
mleté čierne korenie

Postup:
Cuketu očistíme a nastrúhame na hrubšie slzičky, vložíme do hrnca a pridáme nakrájanú cibuľu, baranie rohy, nasekaný cesnak, cukor, soľ, mleté čierne korenie a olej. Varíme na miernom plameni, občas premiešame aby nám cuketa neprihorela. Neskôr cca po hodine až sa nám vyvarila väčšia časť vody odstavíme a pridame ocot s horčicou a poriadne premiešame.

Hotovú pomazánku plníme do čistých fliaš cca 3dcl a poriadne uzavrieme.

 Sterilizujeme v rúre v hlbšom plechu podliate vodou 20 minút na 180st.
Viečka by malo počas ohrievania vyduť a následne počas chladnutia stiahnuť späť.

www.tinkinerecepty.sk

Bábovka

Suroviny: 3 hrnčeky hladkej kukuričnej múky
                 1/2 hrnčeka oleja
                 1 veľký zrelý banán
                 1 vanilkový cukor
                 1 prášok do pečiva
                 1 a 1/2 hrnčeka vody
                 1 lyžica kakaa
                 6 lyžíc cukru z kokosových kvetov

V miske si rozšľaháme olej, vodu a rozmačkaný banán. Pridáme múku a zvyšné suroviny okrem kakaa a vypracujeme cesto. Do kokosovým olejom vymazanej a múkou vysypanej formy vlejeme polovicu cesta. Zvyšok zmiešame s kakaom a nalejeme do formy na svetlé cesto.

Nožom premiešame aby sa vytvorila mozaika. Pečieme asi 40 až 50 minút na 170 st. Bábovku vyklápame až mierne vychladnutú.

Medovníčky agavovníčky :)

Suroviny: 200g hladkej pohánkovej múky
                 130g cukru z kokosových kvetov
                 110g kokosového oleja
                 2 lyžice sirupu z agáve
                 1 a 1/2 lyžice pomletého ľanového semienka
                 4 lyžice vody
                 40g pomletých vlašských orechov
                 1/2 lyžičky jedlej sódy
                 1 lyžička škorice
                 2 lyžice perníkového korenia

Suché suroviny zmiešame v miske pridáme roztopený kokosový olej, sirup z agáve a vodu. Vypracujeme cesto a necháme pol hodiny oddýchnuť. Z cesta vyvaľkáme plát cca pol centimetra hrubý. Vykrajujeme tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 170 st. cca 10 minút. Po riadnom vychladnutí premiestnime do krabice. Suché suroviny zmiešame v miske pridáme roztopený kokosový olej, sirup z agáve a vodu. Vypracujeme cesto a necháme pol hodiny oddýchnuť. Z cesta vyvaľkáme plát cca pol centimetra hrubý. Vykrajujeme tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 170 st. cca 10 minút. Po riadnom vychladnutí premiestnime do krabice.